Friday, August 21, 2009

Quinoa cozida com temperinhos II

.para começar o que nunca termina.

.simples, rápida e perfeita para segundas feiras chuvosas.

Se tem alguma coisa que serve em um jornal na minha opinião são as tirinhas de desenho, os quadrinhos rápidos e divertidos que ficam geralmente na parte de cultura. Quem lê ou já leu estas tirinhas talvez reconheça que o Garfield odeia segunda-feira e adora lasanha, e esta receita aqui é pra cutucar ele.

Ingredientes

- 3/4 xícara de quinua (ou quinoa?) em grão
- 1 1/3 xícara de água mineral
- 1 batata doce em cubinhos lindos
- 1 colher de chá de massala (eu usei uma defumada da Patagônia que ganhei do amigo Alê) ou qualquer curry pronto
- 1/2 colher chá pimenta calabresa (cuidado que arde!!)
- 2 folhas de acelga fatiadinha
- 1/2 colher de sopa de ghee
- 1/2 cebola em cubos
- sal a gosto

Preparo:
1. Refogue a cebola no ghee, junte a massala e a pimenta e mexa bem, adicione a quinoa e cubra com a água. Levante fervura, abaixe o fogo, adicione a batata doce e acerte o sal, cozinhe por 15 minutos ou até ficar bom. Desligue o fogo e finalize com a acelga picadinha, mexa bem e sirva.

coisinhas simples

.porque ser feliz é isso.

Tuesday, August 18, 2009

Suco verde Vata

.para depois da meditação.

*para acordar acalmando

Este suco é para aquela turma que vive nas nuvens...

Ingredientes

- 1 maçã picadinha
- 2 colheres de amêndoa germinada
- 1 punhadão de salsinha fresca
- 3 hastes de capim santo
- 3 folhas de couve orgânica
- 1 pepino

Preparo:
Coloque tudo no liquidificador (menos amêndoas e pepino) e ligue, com a ajuda do pepino vá pressionando os ingredientes em direção a hélice até que tudo flua muito bem, adicione as amêndoas e bata mais um pouco. Coe em um pedaço de voal pressionando bem entre os dedos, este líquido verde que escorrer é o suco! Não demore para tomar...

Sunday, August 16, 2009

Comida Viva no Terrapia

.para por mais vida na tua vida.

No primeiro semestre deste ano frequentei um curso de comida viva no Rio de Janeiro ministrado por M. Luiza Branco, um projeto chamado Terrapia que fica sediado dentro da FioCruz (Fundação Oswaldo Cruz).
São 4 meses de informação de primeira qualidade aliada a boas práticas culinárias e ecológicas oferecidas 1 vez na semana, o curso é gratuito e acontece 2 vezes ao ano.
Mesmo morando em São Paulo só faltei 1 aula e o vai e vem da ponte-aérea Rio_SP valeu super a pena pois é um aprendizado pra vida que faculdade nenhuma se atreve a ensinar.
No último dia de aula temos uma "prova" que é uma festa, cada aluno deve levar um prato feito com semente germinada que depois todos oferecem. Neste dia o globo repórter estava lá colhendo informações sobre uma matéria de gordinhos e entrevistaram algumas pessoas que tiveram melhorias com a alimentação viva, é bem legal porque dá pra ter uma idéia do projeto pra quem não conhece, veja aqui.

Durante os 4 meses de aula aprendemos basicamente como germinar as sementes e fazer brotos, não é simples pois cada uma tem uma particularidade e o sistema do curso é fantástico pois através de lições de casa aprendemos semanalmente os segredinhos de cada capsulinha de informações que são as sementes. Adquirimos também conhecimento e prática de como fazer o suco verde, como preparar pratos com as sementes e outras práticas de higiene e saúde. É super! No final do curso ainda saímos com um certificado de germinadores.
Conheci o trabalho de Ana Branco (irmã de M. Luiza) em 2004 durante um congresso internacional vegetariano e entrei em contato pela primeira vez com as sementes germinadas, aprendi alguma coisa e voltei pra casa encantada e germinando. Fiquei sabendo destes cursos no Rio de Janeiro e guardei na gavetinha mental que queria fazer assim que possível. O tempo foi passando e só no inicio deste ano consegui concretizar o feito, na real mesmo germinando desde lá só agora depois de fazer o terrapia que eu realmente aprendi como é que se faz.
O que eu posso dizer de tudo isso é que a gente aprende muito com as sementes ao manipular elas além de ficar esperto com os locais que comercializam as sadias.

Para mais informações entre no site do Terrapia.

Sunday, August 9, 2009

Comida de yogui

.comidinhas que são antídotos.


Sabado agora eu e a Caru, uma mega terapeuta ayurvédica, vamos dar uma aula no yogapelapaz juntas! Vamos juntar conhecimento e oferecer aos interessados, vai ser algo bem básico a respeito dos bio-tipos de seres humanos que a ayuverda define como doshas e aí vou passar umas receitinhas específicas para cada um, acho que vai ser bacana. Será uma aula grátis lá no Sesc pinheiros.
É preciso se inscrever pois as vagas são limitadas, entre no site do yogapelapaz, procure o telefone do Sesc e coloque seu nome na aula Comida de yogui.

Mais informações:
Dia: 15 de agosto
Horário: 17:30
Local: Comedoria do Sesc